Alimenti biologici

Alimenti biologici
Per un cibo per essere considerati biologici è necessario rispettare le normative e con determinati requisiti. Conoscere le loro caratteristiche, che devono indicare la loro etichettatura, e le loro differenze e vantaggi rispetto a quelle convenzionali.

Eco”, “bio”, “biologico”, “naturale” ecc…. sono termini che si possono trovare facilmente in qualsiasi supermercato e che ci riferiamo a un tipo di produzione alimentare (agricoltura o allevamento) sostenibile. Tuttavia, non tutte le affermazioni sono accettati, né significano la stessa cosa. La normativa stabilisce chiaramente le linee guida che devono essere rispettate per essere in grado di prendere in considerazione che un cibo è biologico, e solo i prodotti che sono questo può essere indicato in etichetta.I consumatori tendono a identificare alimenti biologici con caratteristiche che non sempre corrispondono a quelli stabiliti dalla legislazione. Secondo le normative vigenti, possono essere indicati come prodotti da agricoltura biologica, vivi o non trasformati (animali e colture), la lavorazione destinati al consumo umano (carne, verdure, etc.), mangimi e sementi.

La legislazione sul cibo biologico

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La produzione biologica è regolamentata nell’Unione Europea a partire dal 1991. È attualmente in vigore del Regolamento 834/2007 relativo alla produzione e all’etichettatura dei prodotti biologici (che si sviluppa nel Regolamento 889/2008) e imposta le ‘regole del gioco’ di questi alimenti. Pertanto, “ecologico” è un termine che definisce il prodotto che segue le regole; si fa riferimento per l’applicazione del presente regolamento, ed è puramente una definizione giuridica.La normativa prevede che la produzione biologica deve garantire un valido sistema di gestione del territorio attraverso processi che non danneggiano l’ambiente o la salute di animali e persone. Per raggiungere questo obiettivo, noi la priorità dell’uso delle risorse naturali, e limitata (ma non vietato) l’uso di mezzi artificiali, come i fertilizzanti, la protezione delle piante, o le droghe. Questo significa che se c’è un sistema naturale che permette di lotta contro i parassiti delle piante (come la scelta di una varietà colturali, o la rotazione delle colture), si deve scegliere questo metodo.

Ma se i metodi naturali non sono sufficienti, il Regolamento 889/2008 stabilisce un elenco di sostanze che possono essere utilizzate in agricoltura biologica. Attualmente, la lista contiene solo i composti derivati di origine vegetale, animale, microbica o minerale, ma se la loro qualità non è adeguata, o non c’è alternativa, dovrebbe essere consentito di sostanze di sintesi.
Analogamente, nel caso della produzione di bestiame, se una malattia non può essere combattuto con altri metodi, è possibile l’uso di farmaci veterinari, compresi gli antibiotici.

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